官名。汉代大司农的属官有平准令，秩六百石，有丞。《史记·平准书》索隐：“大司农属官有平准令丞者，以均天下郡国输敛，贵则粜之，贱则买之，平赋以相准输，归于京都，故命曰平准。”可知西汉平准令为掌管平抑物价之官，至东汉除管平抑物价之外，兼掌织物练染之事，三国无考。晋与南朝平准令丞改属少府，为专管染色之官。宋顺帝讳准，改称染署，《齐职仪》说：“染署掌染缯色。”南齐又称平准令丞，梁陈置平水署。北齐称平准署令丞，仍掌平抑物价之任，属司农寺，见“平准署令丞”。
食监：
官名。战国楚置。掌监督饮食卫生。新序·杂事四： “楚惠王食寒葅而得蛭”，“则庖宰、食监法皆当死”。 官名，西汉置，为宫官，掌监御用膳食。汉书·霍光传：“（昌邑王）诏太官上乘舆食如故。食监奏未释服未可
历史官职