官名。明制，光禄寺所属的珍羞署以署正、署丞为正副主官，掌供宫膳肴核之事，属官有监事。清沿置，有署正满、汉各一人，署丞满二人，掌供备禽兔及鱼、面、茶等物，预备祭祀应用器皿，并总办筵席及供应官员食物等事，属官有笔帖式、经承。署内有珍羞署库，存储祭祀应用器皿、面、茶等;总办处，掌造办筵席、乳茶，并发给各处来使食物;炸食房经承一人，备办兔、鱼、面、茶。并有打牲网户长，捕鱼网户长、面行户长、茶长等员。
官材：
为官才能。礼记·王制： “司马辨论官材，论进士之贤者，以告于王而定其论。论定，然后官之。”
历史官职